开一家猪脚饭店的成本会受到众多因素的影响，包括所在地区的租金、装修费用、设备和厨房用具的购买费用、食材采购成本、员工工资和运营成本等等。因此

沙县小吃鸭腿饭的价格会因地区而有所不同，一般在10-20元之间。具体的价格还需以实际店铺和地理位置为准。